Llevamos unas semanas parados, sin publicar demasiado, pero no os confundais que no estamos muertos, estamos tomando cañas y haciendo una nueva lacuchara.es

En enero volveremos con las pilas cargadas, con nuevo diseño, con nuevo dominio ya que abandonaremos el paspespuyas.com/blabla y lo dejaremos solamente en lacuchara.es. Además en todo este tiempo sin escribir nos ha dado como para hacer acopio de restaurantes bares y tugurios de Madrid y tenemos en el zurrón un montón de sitios nuevos que comentar.

Estén atentos a sus pantallas!

Hace unas semanas recibimos un e-mail en La Cuchara de una tal Gemma, editora de viajes para The Guardian, sección que por cierto he ojeado y me parece que está francamente bien. Como os iba diciendo, Gemma me contaba que estaba haciendo una colección de lugares baratos para comer en las grandes ciudades y que "como expertos" en la materia madrileña nos pedía que le recomendáramos uno.

Así que lo primero fue ponernos manos a la obra para ver cual elegíamos, cosa bastante complicada y es que si repasamos lo que hemos escrito en estos últimos años, lo cierto es que tenemos un buen puñado de sitios baratos (y buenos) donde comer (también reseñamos alguno caro y muy pocos carísimos). Al final nos decantamos por seguir vuestros sabios consejos y recomendar el sitio más votado por la gente que pasa un rato con nosotros en La Cuchara. Hasta hoy el número uno en las votaciones populares es el Bar Melos. Todo un clásico de Madrid y de Lavapiés y creo que una acertada recomendación para nuestros visitantes guiris, un lugar donde descubrir el verdadero sabor de Galicia Madrid.

Os dejo un recorte de lo que finalmente apareció este domingo y si os apetece leer el artículo entero y descubrir lugares en otras ciudades podéis hacerlo en este enlace http://tinyurl.com/5fobl7

Bueno ahora os toca. Vosotros ¿qué le habríais recomendado?

C/ Cabeza, 7
Tirso de Molina
91 429 76 51
Mapa

Despistados y un poco perdidos por las calles de Lavapies dimos con nuestros huesos en esta tabernilla, miramos la carta situada en la puerta y rápidamente nos vimos sentados en una de sus escasas mesas. Lo que vinos en ese fugaz repaso de la propuesta culinaria de la Badila fue comida casera pero con un toquecito, con ese algo que da que pensar que allí dentro se cuece algo diferente, según cuentan en su tarjeta "Cocina tradicional de mercado".

Éramos cuatro y pedimos todo para compartir porque la carta se presta a ello, patatas con cabrales, ensalada de espinacas con queso de cabra, ensalada mixta con morcilla de Burgos, huevos rotos con salsa de pimentón. Para que vayas a tiro hecho, recomendable 100% el codillo con una buena base de patatas fritas (nada que ver con las que hace el señor McCain), también pedimos y gustó la parrillada de verduras, por aquello de desengrasar.

De postre compartimos unas raciones de tarta de queso con arándanos y regamos la cena con un vino de Rioja que si no recuerdo mal costaba en torno a 15 euros.

La cuenta salio rondando los 70 euros con lo que por cabeza algo menos de 20 por persona.

Si te acercas entre semana, tienes menú del día a 9,80 con platos caseros y excelentes cucharas ahora que arrecia el frío

C/Colón 13
Tribunal
915 214 979
Mapa
www.laardosa.es

En el capítulo de hoy la palabra va a dejar paso a la imagen porque el establecimiento que titula este post es sobre todo un festín para la vista. Bodegas La Ardosa es un pequeño museo abigarrado de pequeños rincones que nos hablan de su historia y su singularidad. Las fotografías las hemos recopilado de la red y van debidamente acreditadas.

Entrada de la bodega

Existen otras bodegas con este nombre pero sólo esta merece el galardón de ser reconocida por él sobre todas las demás. Los establecimientos nacieron hacia 1892, un siglo antes que el Naranjito y la estación espacial MIR, y el nombre se debe a que su fundador era dueño de la comarca vitivinícola del mismo nombre. En 1970 la famosa bodega cambió de manos (las de la familia Monge) y así comenzó la historia moderna de uno de los establecimientos donde más se mima la cerveza. Aquí había cervezas de importación cuando aún estaba lejos la invasión de pubs irlandeses que hoy padecemos.

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Costanilla de San Andres 16
Latina
91 366 33 49
Mapa
http://www.vivalavida.vg/

Hace unos meses Margaret nos recomendó el Viva la vida, al poco tiempo fuimos a conocerlo y hemos vuelto unas cuantas veces ya, se ha ganado un hueco en nuestro directorio particular de restaurantes, tapas y tugurios de Madrid.

Sin duda un energético nombre para un energético restaurante vegetariano en Madrid, el Viva la Vida apuesta por la comida creativa a base de productos orgánicos y/o vegetarianos.

La formula es sencilla pagas por lo que comes, o más bien por lo que pesa lo que comes, a razón de 100gr = 1,80€ y si eres goloso la broma te saldrá un poco más cara a 2,20 euros los 100 gr que es lo que vale el bufet de postres. Para escoger la comida hay un pequeño pero repleto bufet donde puedes encontrar cosas como cous cous de mil sabores, quiches, berenjenas, croquetas y albondigas, falafel, etc.

La decoración como vereis en las fotos que nos ha cedido amablemente malclown es super colorista igual un poco recargada, pero bueno justifica la idea del local, del de Latina (el segundo que abrieron tras uno muy pequeñito en Huertas) es altamente recomendable la planta baja, a medio camino entre jardín y laberinto.

La cena a mi me suele salir por algo más de 15 euros, normalmente lo que escojo pesa más de 500 gr, supongo que ahí es donde radica mi obesidad, pero en fin dejemos las penas para el psicólogo.

Calle de Augusto Figueroa 35
Chueca
915 217 012
Mapa

El Comunista, así de contundente es el nombre aunque no aparece escrito en ningún lugar, no es un sitio de modernos pese a nombrarse así o El guitarrista y estar situado junto a la plaza de Chueca El Comunista es en realidad una casa de comidas. En el exterior sólo se lee “Tienda de vinos” a pesar de que tiene otros "alias" como la Taberna del guitarrista.

Nos contaron que el nombre viene de tiempos de represión franquista, cuando gentes de esta ideología se reunían allí clandestinamente a “conspirar”. Hasta día de hoy ha seguido siendo refugio ocasional de intelectuales, que se juntan allí con comensales de pocos posibles en hora punta.

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Ya sabemos que no tenemos una frecuencia de actualización de aquellas mareantes, el tema comprenderéis que no da para más, además que nosotros como artesanos de la tapa (de la degustación se entiende) queremos hacer las cosas bien, despacio, con cariño, así que tardamos un tiempo en localizar y recomendar los mejores tugurios de Madrid, lo que nos obliga a publicar tirando a poco, uno por semana.

El próximo mes volveremos a romper esta cita semanal con los que estáis ahí al otro lado del teclado y es que ya os imaginareis que estaremos haciendo...

Un saludo y nos leemos en septiembre!