Calle de la Palma 64
Noviciado

En el centro de una de las zonas cañisticas por antonomasia de Madrid, en Conde Duque, concretamente en la calle de La Palma, Bodegas el Maño compite con otros dos locales situados en el mismo cruce. El Maño es uno de esos bares de arrancada, perfectos para empezar una noche de juerga con unas buenas cañas, vinos y vermus acompañados de alguna que otra ración que prepare el estomago para la rutina posterior.

Con las cañas siempre cae alguna cosita de tapa aunque te recomiendo las aceitunas que están francamente buenas, de las raciones nos gustó especialmente la de patatas paja con queso.

Los fines de semana será difícil conseguir un hueco para hacerte con una chelita, entre semana con paciencia igual puedes sentarte en una de sus mesas y disfrutar de un rato agradable.

El Maño tiene ese toque autentico, de toda la vida, ese aroma a Madrid que tanto se echa de menos cuando vas a otras ciudades más turísticas.

Ya sabéis nos vemos en los bares

Ponciano 5.
Noviciado, Plaza de España


WWW.subiendoalsur.org

Seguro que muchos ya conocéis Subiendo al Sur, porque se trata de un local que se ha hecho un sitio en los últimos años en Madrid. Es un establecimiento peculiar (por inusual más que nada) que hace las veces de tienda de comercio justo, centro de reunión de información de movimientos sociales relacionados con la solidaridad, local donde exponer y sobre todo –lo que aquí importa -restaurante.

Podemos comer en este restaurante comidas cuyo origen habremos de rastrear en los cinco continentes. Son deliciosos los pasteles de patata y sobre todo el de maíz, trabajan mucho el aguacate (lo he probado en ensalada y también en guacamole), o los guisos de carne especiados de inspiración asiática. El secreto de esta comida es que es sobre todo muy natural, en la lasaña de verduras por ejemplo reconocemos todas y cada una de las piezas de verdura y lo casero de la pasta. Podremos además comer en un mismo menú un arroz tapado procedente de Perú y platos aromatizados con cúrcuma. Es posible, claro, que no sean los “auténticos platos nacionales” tal cual, esto es inevitable, pero consiguen una mezcla de sabores interesante y darle un toque siempre sabroso a sus platos.

Leer mas!

Plaza de la Marina Española, 4.
Plaza de España, Santo Domingo y Opera.
915423895

Me aconsejó un compañero de curro con bastante buen tino culinario, este restaurante al que decidí ir porque me tocaba rascarme el bolsillo y me habían prometido ambiente tranquilo, en lugar acogedor con decoración "moderniki", para degustar un rico y variado menú. No quería equivocarme.

No falló el Polenta, restaurante en el que el servicio es cercano y amable y la comida imaginativa, o al menos, para uno que no entiende, con mezcla de sabores que se unen para dejar un buen recuerdo al paladar, a base de entrantes, ensaladas, revueltos, carnes y pescados (a lo clásico o en modo carpaccio).

Leer mas!

Manuela Malasaña 28.
San Bernardo
914451274

www.restaurantebolivar.com

Bolivar es un restaurante situado en la calle Manuela Malasaña, al lado de la madrileña Glorieta de San Bernardo. El local es pequeño pero acogedor, con su decoración sobria y cálida, aunque un tanto impersonal. El personal también ayuda a sentirse a gusto estando siempre pendiente de los comensales pero sin agobiar en ningún momento.

La carta es variada y está basada en ingredientes tradicionales cocinados con un punto de originalidad muy conseguido que gustará a la mayor parte de la gente. Los sabores no caen en la estridencia y las texturas son agradables. Decir llegados a este punto que el Bolivar cuenta con una mención desde hace unos años ya en la Guía Michelín.

Si una pega hay que ponerle es que algunas mesas quedan demasiado cerca las unas de las otras y eso puede dificultar mantener una conversación en un tono normal en algunos momentos.

Leer mas!

Didi ha publicado en su blog una revisión del Boñar que a nosotros nos faltaba no por desconocimiento, si no más bien por pereza, pero puestos a completar la colección este es uno de esos tugurios que sí o sí, deben estár en nuestros archivos.

C/ Cruz Verde, 16. Madrid
Noviciado.

Hace poco comentaba con alguien que hay lugares recónditos de Madrid que no salen en ninguna guía, pero que todo el mundo conoce. El Boñar de León es uno de esos sitios, aunque no sé si para bien o para mal.

Hacía meses, tal vez años, que no me pasaba por allí, pero esta sección de esmadriz! se quedaría huérfana sin un post que hablara de él, así que no tuve más remedio que pedirme una cañita en este -digámoslo sin miedo- histórico bar en cuanto al tapeo madrileño se refiere.

Los meses de verano (y alguno de primavera) el Boñar monta una terracita en la calle que enlaza la Cruz Verde con San Bernardo. Allí se está muy a gusto, aunque las consumiciones son caras y no se aprecia en todo su esplendor el valor que atesora el bar. Esta vez renuncié a la comodidad y me metí dentro, en su minibarra.

El interior es como el de cualquier otro bar de viejos provinciano: máquina recreativa, aperos de labranza y referencias regionales colgados de las paredes, foto del dueño del bar,

Sin embargo, pronto encontramos algunas peculiaridades. La primera es la tapa que sirven con la bebida: una generosa ración, muchas veces de paella, otras de cocido maragato (este más en invierno) o patatas, como tocó esta vez.

El sabor del plato no es el mejor de los posibles, pero las cantidades ingentes lo compensan todo. Como la gente suele decir, "en este bar, con dos cañas ya has comido".

Otro de los complementos estrella son las servilletas, en las que el sr. Boñar asegura que invitará a un viaje a Canarias con todos los gastos pagados (premio muy de los 80) a aquel que se consiga comer de un tirón un cocido leonés. Anticipo desde aquí que la tarea es hercúlea. No lo intentéis si no queréis acabar con vuestro estómago a lo Homer Simpson.

Leer Más en EsMadriz!

Fernando el Católico, 15. Madrid
Quevedo.

La Flor de Asturias es uno de esos típicos bares - restaurantes con una decoración impermeable a las modas, que no a los estragos del tiempo, que en un pasado debió tener cabezas de gambas hundidas en el serrín de su suelo.

En pleno centro de Madrid, La Flor de Asturias sería un sitio de los que uno pasa de largo si no es porque alguien se lo recomienda. En mi caso así fue, y hoy bien que me alegro porque es muy complicado encontrar un lugar en el comer bien dentro del maldito mundo de los menús del día.

Los menús del día suelen ser comida pseudo-industrial calentada por alguien a quien el mercado laboral no ha dejado otra salida aún; comida ideal para acabar con el estómago perforado y una lorza recubriendo el cinturón. Sin embargo, aún quedan sitios como este, en el que la comida sigue siendo "de toda la vida", en la que la cocinan de verdad en el momento y con ingredientes reconocibles, sin esas porquerías de salsas que intentan disimular la basura que hay en el plato.

Leer mas!

Dirección: c/ Gran Vía, 70
Metro(s): Plaza de España, Santo Domingo, Callao
Teléfono:
Mapa:

Los que nos lean habitualmente, sabrán que los cuchareros somos más amigos de apoyar el codo en una barra de un bar con olor a fritanga cañita en mano, que del rollo sibarita. Pero que coño!, a veces nos gusta darnos un placer al cuerpo. Pero esta vez de modo literal: Pasar una mañana de sábado en un spa y después saborear una espléndida paella.

Leer mas!