C/ de la Madera 37
Noviciado, Tribunal

Si eres un finolis y sólo te fijas en el envoltorio de los sitios mejor no te dejes caer por esa casa. Y la verdad que parece que allí vivieran los que regentan el local, una pareja de setentañeros con su hijo cincuentón. Gente muy maja que se ve que le ponen cariño al asunto.

Casa Julio tiene toda la pinta de haber sido ya un sitio viejo desde el día de su inauguración y quitando la tele de plasma y los platos rectangulares por un momento parece que acabas de bajarte del De Lorean con Marty McFly a mediados de los 70. Si tienes dudas no hay más que mirar al poster del Real Madrid 74/75 (con Camacho, Del Bosque, Santillana, Goyo Benito, Breitner... vestidos de corto y melenudos) y con la siguiente inscripción "Doble campeón".

La especialidad de Casa Julio son las croquetas, puedes elegirlas de jamón, de espinacas con pasas y gorgonzola y de queso.

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Didi ha publicado en su blog una revisión del Boñar que a nosotros nos faltaba no por desconocimiento, si no más bien por pereza, pero puestos a completar la colección este es uno de esos tugurios que sí o sí, deben estár en nuestros archivos.

C/ Cruz Verde, 16. Madrid
Noviciado.

Hace poco comentaba con alguien que hay lugares recónditos de Madrid que no salen en ninguna guía, pero que todo el mundo conoce. El Boñar de León es uno de esos sitios, aunque no sé si para bien o para mal.

Hacía meses, tal vez años, que no me pasaba por allí, pero esta sección de esmadriz! se quedaría huérfana sin un post que hablara de él, así que no tuve más remedio que pedirme una cañita en este -digámoslo sin miedo- histórico bar en cuanto al tapeo madrileño se refiere.

Los meses de verano (y alguno de primavera) el Boñar monta una terracita en la calle que enlaza la Cruz Verde con San Bernardo. Allí se está muy a gusto, aunque las consumiciones son caras y no se aprecia en todo su esplendor el valor que atesora el bar. Esta vez renuncié a la comodidad y me metí dentro, en su minibarra.

El interior es como el de cualquier otro bar de viejos provinciano: máquina recreativa, aperos de labranza y referencias regionales colgados de las paredes, foto del dueño del bar,

Sin embargo, pronto encontramos algunas peculiaridades. La primera es la tapa que sirven con la bebida: una generosa ración, muchas veces de paella, otras de cocido maragato (este más en invierno) o patatas, como tocó esta vez.

El sabor del plato no es el mejor de los posibles, pero las cantidades ingentes lo compensan todo. Como la gente suele decir, "en este bar, con dos cañas ya has comido".

Otro de los complementos estrella son las servilletas, en las que el sr. Boñar asegura que invitará a un viaje a Canarias con todos los gastos pagados (premio muy de los 80) a aquel que se consiga comer de un tirón un cocido leonés. Anticipo desde aquí que la tarea es hercúlea. No lo intentéis si no queréis acabar con vuestro estómago a lo Homer Simpson.

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Hemos sido criticados duramente, lo sabemos, somos conscientes y todo por no haber comentado todavía una leyenda viva de las raciones abundantes y baratas. Es normal, aceptamos las críticas, pero estamos a tiempo de resarcirnos. Un buen cucharero que se precie no ha de serlo sin pelear en la barra del Melos, también conocido como el bar de las zapatillas.

En el "café Melo's Bar" Melos para los amigos, se concentra la esencia del bar de éxito madrileño, bar gallego, abarrotado por una muchedumbre enardecida a base de cañas, vinos (ribeiros, claro), croquetas y zapatillas, un gentío ávido de comida. El típico bar donde sentir el contacto cercano de tus vecinos y donde entablar conversaciones del tipo:

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Después de Trafalgar, la mayor batalla que se ha vivido ha sido siempre la del dominio de la tapa de bacalao en Madrid.

Por un lado el almirante Nelson a manos de Casa Labra, casa especializada en este tipo de pescado desde 1860. En el bando contrario Villeneve-Gravina al frente de Revuelta un bar que por la pinta que tiene si no es del 1860 le falta poco.

Y es que los dos están especializados en Bacalao, quizás con más foco en Casa Labra donde a las tradicionales tajadas de bacalao rebozado han añadido las croquetas a base del sabroso pescado. En Revuelta en cambio la tajada de bacalao convive con otras especialidades como los torreznos y queso manchego.

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Dirección: C/ del Acuerdo, 3
Metro(s): Noviciado
Mapa: ir

El Chorrillo.

Con 3 cañas cenamos. Éramos cinco cuchareros (al poco fuimos siete) y pedimos unas cañitas, nos dijeron en barra que eligiéramos una tapa y escogimos bonito con tomate, abundante y sabroso. En la segunda ronda, elegimos revuelto de patatas, un poco peor porque como todo el mundo sabe, las patatas tienen mal recalentar. Con la tercera apostamos por la carne y nos sirvieron un estofado de carne casero también abundante que termino con el espacio reservado a las viandas.

Nos atendieron muy amablemente como si fuéramos de la casa de toda la vida, y al irnos nos propusieron invitarnos a la última ronda, tuvimos que declinar, pero queda pendiente.

Que gusto da descubrir sitios como este, visitarlos y recomendarlos. Grande.

Dirección: Isabel la Catolica, 16.
Metro(s): Santo Domingo, Plaza de España
Mapa:ir

¿Quiere usted conocer a Paco Porras?

O tal vez es usted fan de Leonardo Dantés, siguiendo con la vena friki que empezó con el Sherry avanzamos un paso más y llegamos al bar de Beni, que en realidad se llama Bar Gran Vía pero no creo que haya muchos que lo conozcan con ese nombre. El caso es que este bar es de lo más singular que jamás he visitado. Beni reina tras su barra convertida en un pequeño cubículo desde donde se apresura a agasajar al visitante con una tapa o a preparar el pollo al ron que es una mezcla de plato de comida y numero circense, el pollo sale ardiendo (flambeado) y las llamas acarician las fotos que pueblan las paredes, el más difícil todavía, creo que no ha encontrado seguro que le cubra el bueno de Beni.

El bar es muy pequeño, no podía ser de otra manera, y contribuye a esa sensación la abigarrada decoración del bar, donde todo cabe, la pared es un mural de recuerdos, fotos, cámaras, miles de bolígrafos, lápices, y más fotos, tantas que en algunos lugares se superponen formando auténticos álbumes. En el techo esas banderitas que adornan las fiestas de tu pueblo, contribuyen de alguna manera al aire internacional de los parroquianos.

Sin duda un gran bar, con una gran personalidad donde tomar una cerveza, y que no se me olvide contaros que la gran atracción del bar de Beni, además de compartir una cervecita con Paco Porras claro está, es que los botellines te los sirves tu mismo, en el bar hay dos o tres neveras bajas y cada cual se sirve a su antojo, solo tienes que buscar un abridor y listo.

Dirección: C/Infantas 30
Metros: Gran Vía, Banco de España.
Mapa: Ir

Uno que se las da de cucharero empedernido y gastrónomo tasquista delante de sus amistades ha tenido esta mañana que quitarse el sombrero ante el descubrimiento que me ha hecho mi novia. Ahí tan céntrico, tan de paso y nunca antes había reparado en su presencia (que esperanzador es imaginar en cuantos locales entrará uno por vez primera aún).

La sidrería El Tigre, al ladito de Gran Vía y Barquillo, es un emporio de la tapa. En su barra podrás ver enormes tortillas de patatas y tortillas paisanas o unas apetitosas albóndigas, con la salvedad frente a otros sitios que son los productos que realmente podrás probar si te pides una caña. Hay ambiente de parroquia (no de curas, de la otra), se nota que el bar es conocido y lo frecuentan muchos grupos de currantes y amigos. Vi desfilar alguna ración de pago que tenía también muy buena pinta y que lucía surtida. Al parecer por las tardes del fin de semana se llena bastante, y las tortillas vuelan por la sidrería, yo estuve al filo del medio día con la intención de tomar un aperitivo y para que os hagáis una idea con tres cañas comí sobradamente.