Sagasta, 14 - 28004 Madrid
Bilbao o Alonso Martinez
915 910 112
mapa

La Manduca de Azagra es un restaurante para disfrutar de la comida. Las prisas y las conversaciones ruidosas de los menús diarios quedan olvidadas al traspasar el umbral de este local de diseño minimalista, y luces tenues y suaves al uso hoy en día.

Sito en pleno centro Madrid, en la calle Sagasta, La Manduca de Azagra presenta una cocina contemporánea basada en ingredientes tradicionales traídos de tierras navarras, sin duda el lugar con la mejor huerta de toda España. La combinación tiene como resultado unos platos que gustarán a todo el mundo.

Avisar que este restaurante es caro, y que vino a parte, es complicado bajar de los 50 euros por persona. Eso sí, la relación calidad – precio de los platos es alta, el servicio es bueno, y algo de agradecer mucho es que el espacio entre las mesas es amplio por lo que uno puede charlar sin invadir y ser invadido por las palabras de la mesa de al lado.

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Los primeros son de fácil elección, tanto si se quieren como platos individuales o para compartir. Esta última opción es muy recomendable. Además, el dueño del restaurante es el que aconseja las raciones necesarias cosa que facilita la elección, y el camarero las reparte por lo que todo el mundo come lo mismo y nos ahorramos discusiones o miradas acusadoras de “este se ha echado más que yo”.

Nosotros pedimos el imprescindible jamón ibérico, anchoas de Santoña, milhojas de foie, y alcachofas fritas. De todo ello destacaría las anchoas en su punto de aceite y con sal gorda.

De segundo, si os gusta la carne, es obligado darle un tiento al chuletón a la brasa. Si no, las cocochas de merluza son otra elección que no fallará.

Los postres son también sencillo y muy ricos. A destacar la mousse de chocolate y el pastel de chocolate frío por fuera y fundido por dentro. Las torrijas harán que ahora que el verano ha pasado y con él el miedo a las lorzas, repitamos.

En definitiva, La Manduca de Azagra es un restaurante caro pero que merece la pena visitar de vez en cuando porque comer es un placer y, en sitios así, más.